opiio88 2025-1-20 06:42
川味棒棒鸡[8P]
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健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料鸡
1000克红油
2汤匙老姜
10克葱
4棵独蒜
2个白糖
1勺盐
少许生抽
2勺油辣子
2勺香油
1勺花椒油
1勺料酒
1勺白芝麻
适量川味棒棒鸡的做法[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0117/011724234892.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.小半锅水烧开，将鸡提起反复放在沸水中烫几秒钟又提起，反复8次后加入1勺料酒，5克拍扁的老姜和2棵葱捆成的葱结，将鸡放入锅中焖煮20分钟[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0117/011724239840.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.用牙签扎鸡腿，没有血水冒出说明鸡已经煮好了，捞出过冷水[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0117/011724246353.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.将冷却的鸡放在菜板上，刀放在即将切的地方，另一个人用擀面杖用力敲打刀背，使鸡肉切开[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0117/011724252205.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.切好的鸡片[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0117/011724257386.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.5克姜，2棵葱，2个独蒜切末[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0116/011635107935.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.碗里放红油，生抽，香油，花椒油，少许盐，葱姜蒜末，白芝麻，再加3汤匙煮鸡的鸡汤[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0117/011724227359.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.将调好的料汁淋在切好的鸡片上小贴士
鸡反复在沸水中烫、煮熟后迅速过冷水都是为了让皮更Q弹，煮鸡的火要小，刚刚保持锅中有点点沸腾就可以了！