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标题: [转帖] 三杯鸡的做法 [打印本页]

作者: 忧郁王子 时间: 2006-10-14 07:23 标题: 三杯鸡的做法

三杯鸡

选择鸡翅中

　　主料：鸡翅
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。

[ 本帖最后由忧郁王子于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

作者: beipin 时间: 2006-10-14 09:16

不是应该有一杯糖吗？？？
等待楼主回复

作者: 忧郁王子 时间: 2006-10-14 15:11 标题: 回复 #2 beipin 的帖子

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

作者: so123456 时间: 2006-10-15 19:54

太好了有的做了感谢一下

作者: kidult20 时间: 2006-10-15 20:58

酷似可乐鸡翅光看图片就觉得好香啊

作者: 我爱恐龙蛋 时间: 2006-10-15 21:49

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
告诉了大家!色彩要是能丰富点就更
好了!支持楼主!

作者: 忧郁王子 时间: 2006-10-16 21:42

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。
做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。

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