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三杯鸡的做法
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作者:
忧郁王子
时间:
2006-10-14 07:23
标题:
三杯鸡的做法
三杯鸡
选择鸡翅中
主料:鸡翅
做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯白糖,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂.
制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。
特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。
其实我个人的做法更简单,鸡翅,一杯二锅头,一杯老抽,一杯白糖,按鸡翅的数量配比,将将没过鸡翅就行,待收汤出锅味道甚美,切忌不放盐,老抽的咸味足以。
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本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑
]
作者:
beipin
时间:
2006-10-14 09:16
不是应该有一杯糖吗???
等待楼主回复
作者:
忧郁王子
时间:
2006-10-14 15:11
标题:
回复 #2 beipin 的帖子
对了,没仔细看,还有一杯糖呢,谢谢阿
作者:
so123456
时间:
2006-10-15 19:54
太好了 有的做了 感谢一下
作者:
kidult20
时间:
2006-10-15 20:58
酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊
作者:
我爱恐龙蛋
时间:
2006-10-15 21:49
早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
告诉了大家!色彩要是能丰富点就更
好了!支持楼主!
作者:
忧郁王子
时间:
2006-10-16 21:42
同意楼上几位观点,尤其是xuxu1967的提议。
做菜地主要看口感,口味重的可以多放酱油,爱吃甜的可以多放糖,不过糖不用后放,小火并不会糊,我做过多次,一次都没糊过,三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。
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