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「我要成为VIP」
| tangli11 发表于 2014-6-28 23:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸡汤豆腐串[12P]
北方的冬天非常的寒冷，滴水成冰的日子。巷子口的老大爷在冒着白茫茫热气的大锅子下面多加块木头，那白白热气散发出鸡汤的浓厚香味，让每一个经过的人不由得驻足不前了。一闻到鸡汤的味道，不用大爷多吆喝，就知道一定是鸡汤豆腐串! 在寒风瑟瑟的冬日，来一碗热乎乎的鸡汤豆腐串，倒上辣椒酱，撒上香菜末，再浇上滚热浓香的鸡汤，抽出中间的签子，一拌，大快朵颐地吃起来，时不时的喝一口热辣辣的鸡汤，熏烤的干豆腐加上香菜和辣酱的香味一直渗透全身，冷意全无。就一字：爽! 材料：干豆腐 鸡汤 茶叶 白糖 香菜 牙签  作法：1、如图把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图3、4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。 2、在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。
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