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| liuyue331 发表于 2012-12-28 10:27 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] 啤酒酱油蛋(乡巴佬鸡蛋)
做法： 1、鸡蛋清洗干净； 2、加一点盐，加没过的水，大火煮开转小火继续煮5分钟； 3、捞出马上冲凉，剥去外壳； 4、鸡蛋添加没过的啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色； 5、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火。 6、关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味。 温馨提示： 1、不要选择太新鲜的鸡蛋，那样的鸡蛋不容易完整玻壳； 2、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂； 3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉，这样更容易完整地剥去外壳； 4、口味淡的，可以不添加盐，只用酱油； 5、啤酒的量，没过鸡蛋即可； 6、喜欢颜色重的，可以适量添加老抽； 7、糖的量，根据自己的喜甜口味酌情添加； 8、喜欢嫩口的，卤制时间短一点，然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡；喜欢QQ口感的，可以适当延长卤制时间； 9、想要更快更好的入味，可以在玻壳的鸡蛋上划上几道口子。 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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没见过，不知道和超市卖的口味一样不一样
