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| 萝莉∮精灵 发表于 2025-1-15 17:58 只看TA 1楼 |
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[美食] 香辣肥肠煲 [16P]  食材明细主料肥肠800克辅料姜6片蒜6瓣指天椒4个豆瓣酱1勺生粉50克白醋100克鸡精2克生抽2勺老抽1勺微辣口味煲工艺三刻钟耗时普通难度香辣肥肠煲的做法步骤  1肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。  2将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。  3再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。  4准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。  5将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。  6煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。  7将肥肠切成约3CM的段。  8准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。  9将姜、蒜放入锅内小火炒香。  10再加入豆瓣酱炒香炒出红油。  11将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。  12将炒好的肥肠转入砂锅。  13往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。  14最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。  15成品图。 |
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