romanticsakura

柠檬片、苹果片 是关键，但是我觉得楼上几层都搞错了用途，其实是用来软化牛肉的，最后热水汆烫3分钟也很重要，时间一长，即使腌制过的牛肉也很容易老

thansury

总觉得水煮牛肉的味道不如毛血旺。哈哈哈，不管怎么说，感谢楼主分享，今天我做一盘试试。

bluebluestarsta

胡椒粉最好用黑胡椒整粒现磨，这样最能入味

xiaosanQ

放柠檬就能让牛肉更加嫩吗？
对猪肉适用否？

degulasi102st

水煮牛肉，应该水煮肉也能这么做吧。人懒怕麻烦，估计就不一片一片下，保证熟了就好了。

hsk912571474

这牛肉的做法 楼主加了柠檬和苹果，柠檬我能理解可以增加他分风味，但是苹果的加入，会让这道菜变甜啊，还有就是我是重庆的，我们会在这道菜上面最后加入很多的辣椒和花椒，然后淋入滚油，那香味。。。不过楼主这种家常做法我认为可以非常的棒，改天试试~

wuyz000

记忆中好像这个菜式的肉，应该是用牛背柳肉来做出来更嫩滑吧，不过楼主这个菜成品看起来还是满有食欲的，谢谢分享。