李渊

成品颇高，
草虾，要大要鲜活，
摘去头，剥去壳，留个尾巴壳在～～～



从虾背部开一刀，三分之二～～～



用盐，酒，蛋清，生粉薄薄的腌一下～～～



一把泡椒剁碎，炸出泡椒油，过滤～～～



再用盐，糖，水生粉，味精，醋，调成一碗味汁～～～



腌制好的虾仁滑油，自然卷曲成虾球形状～～～



热锅底油，加上泡椒末，姜末，蒜末煸香～～～



再加入芹菜丁，翻炒～～～



倒入虾球，炒匀～～～



浇上味汁，等汁水包裹住虾球～～～



最后淋上泡椒油～～～



出锅装盘～～～