SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 海南椰子鸡做法。民以食为天，食以营养为先 [打印本页]

作者: 别摸我 时间: 2009-10-6 22:14 标题: 海南椰子鸡做法。民以食为天，食以营养为先

【做海南椰子鸡需要的原料】
净鸡(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)，椰子5个，味精7.5克，精盐5克，白糖2. 克，胡椒粉1克，姜茸10克，汾酒7.5克，芝麻油1克，葱断2条。

【海南椰子鸡的做法】
1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。
3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块?面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。

【海南椰子鸡的特色】
原鸡造形，色淡黄，芡洁白，椰香浓郁，味鲜质脆，滑嫩爽口。

民以食为天，食以营养为先。还在苦恼吃什么更健康，更有营养吗？放下手中的泡面，合理的膳食可以改变您的一切，您的健康与美丽由您一手打造！

作者: only1976 时间: 2009-10-8 13:26

我来回复一个希望你也帮我去踩踩哈对了里面的椰肉很硬哟怎么弄出来的哟

作者: fu19861016 时间: 2009-10-8 16:27

这个菜如果在我们这里做有难度，我们这里的椰子不是很新鲜的

作者: tgfdc 时间: 2009-10-26 19:46

海南的“文昌鸡”也是非常的有名，那年去海南专门品尝了一回。

作者: cf77.79 时间: 2009-10-26 21:15

鸡汤应该很好喝哦还有椰香在里面肯定美味无比哦

作者: 囝汀 时间: 2009-10-29 23:37

海南名汤,简单易敌色香味俱全,多谢辛苦哂!

作者: xikawe 时间: 2009-10-30 00:00

色泽金黄很诱人哦!感谢楼主赐教！改明儿就去做个！

作者: liutangbin81 时间: 2009-11-5 12:00 标题: 椰子肉怎么弄出来

老大，问下这个椰子肉怎么弄出来，我这里椰子好硬的

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.17/bbs/)