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原料：五花肉350g，红葱头150g，酱油3大勺，米酒4大勺，糖1大勺，鸡蛋2个，青菜2棵


1. 五花肉切厚片，再切小条


2. 加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜


3. 将红葱头切细丝


4. 锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金黄色


5. 将炸好的葱头碎沥干油待用


6. 大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油


7. 下3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖


8. 下炸好的葱头碎，加热水没过肉


9. 转小火炖煮1-2小时


10. 在肉快要煮好的时候烫青菜，煮水波蛋，准备好米饭


11. 大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和水波蛋即可

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怪不得，永和豆浆的卤肉饭卖的贵，肉还要顿1-2小时，这做起来也太麻烦了。不过，也是真的好吃。