[转帖] 豌豆宫爆鸡丁

李渊

LEVEL 9

Rank: 8 Rank: 8

积分: 652
金币: 40301 枚
威望: -7 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-7-2
最后登录: 2020-2-9

1楼大中小发表于 2009-6-26 23:00 只看该作者

豌豆宫爆鸡丁

制作过程

材料:  豌豆鸡肉花生

调味:  盐味精糖辣椒花椒大蒜葱姜末  陴县豆瓣酱

1 将鸡肉切丁  放少许盐  料酒  抓点生粉腌制了下    大概 10分钟就可以    然后油炸熟花生米备用豌豆如图

2 起油锅将鸡肉炒个7-8成熟悉捞出    再件豌豆炒个9成熟

3 将鸡肉倒入同炒放陴县豆瓣酱翻滚翻滚

4 出锅前将花生倒入翻滚下撒上味精就可以装盘;

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-7-2 16:37

TOP

作者的其他主题:
素质最差的俄罗斯警察[27P] 酥炸鲜蘑[8P] 鱼被水煮[18P] 咖喱牛蛙[11P] 干贝莴苣丝[5P] 酸甜五柳炸蛋[6P]

starxkwm 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-6-27 03:44 只看该作者 0 恩，最最喜欢的这个了基本每个星期都有吃不错
	TOP

tewu110 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-6-30 21:31 只看该作者 0 哈哈，没想到，用碗豆做出来的鸡丁也这么好吃，谢谢了
	TOP

monsterliu

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 371 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-1-11
最后登录: 2017-2-24

4楼大中小发表于 2009-7-1 16:59 只看该作者

收了，平时我吃的都是花生鸡丁，有异曲同工之处。其实做法都是差不多的，配料可以自己再发挥一下的。

TOP

WB118800 该用户已被删除

5楼大中小发表于 2009-7-2 11:34 只看该作者

老大，你说的也太简单了一点吧，这道菜的重点在哪里啊，就是起锅勾芡啊！你忘了吧，芡汁的处理很重要！怎么做呢？白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁，看个人口味，个人认为咸酸要适度，偏酸一点好吃一些！还有就是不会酥花生的就到超市里买一袋酒鬼花生，起锅时放入，颠一下锅起来了，不可提前放入，花生软了就不好吃了噻！

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-7-2 16:38

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››