吖忠

气温渐高，开胃爽口的凉拌菜又开始受欢迎，但是如果做得多了，能不能留到下一餐吃呢？隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，但若是隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。

　　这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

　　炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。

　　除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。

DONGDAWEIHHH

如果是是带绿叶菜还是早上起来做比较合适，不过吃过夜的绿叶菜，这样容易中毒

我想带饭去单位，可单位连个微波炉也不准备，只能吃食堂。鄙视下。叶类蔬菜放久了不太营养，好像还会产生很多毒素。

糊涂不糊涂

说的很对，叶类食品容易变质，瓜类不容易变，瓜类比较好。

sw8076

看了增长知识，今后外出时可以用上。平时在家最好吃新鲜的。

还是自己多注意。也不能只带瓜类菜。长期下去对身体也没好处。

那还是直接在食堂里吃新鲜的吧,这样最好了,省得带饭,味道又不错

hphoujian

说的很对，叶类食品容易变质，瓜类不容易变，瓜类比较好。

看来叶类蔬菜一次不要做太多了，最好能够当餐吃完，哪怕吃得有点肚胀。不过一肚子蔬菜应该会比一肚子肉或米饭要好得多吧

libo050009

生活中还是多吃蔬菜，瓜果，对身体有好处。