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今天给大家分享一道家常素小炒，青椒炒白玉菇，这道菜口感滑嫩，营养丰富，家人都爱吃。

具体做法请看我们的操作：

1.首先准备新鲜的白玉菇300克备用。



2.青椒一个从中间片开，先切成长条，再改刀切成菱形片。



3.胡萝卜一小块，切成菱形片，和青椒放在一起，用来配色。



4.提前泡好的木耳一小把，切成细丝备用。



5.小葱一根切成段，蒜子几粒切成蒜片，和小葱放在一起。



等食材准备好以后，我们开始烹饪。



6.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油。



7.然后倒入白玉菇，焯水30秒左右。



8.放入木耳，青椒和胡萝卜，继续焯水15秒。



9.即可捞出放入凉水盆中过凉，食材经过焯水，既能减少烹饪时间，也能保持其脆嫩的口感。



10.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香。



11.再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，开始调味。



12.加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡精2克，继续翻炒15秒，化开里面的调料。



13.再勾入一勺薄芡，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。



14.好了，这道简单又营养的青椒炒白玉菇就做好了。